2015年4月4日星期六

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2014年4月7日星期一

輕乳酪蛋糕

材料:
奶油乳酪200公克、
牛奶100公克、
奶油60公克、
玉米粉20公克、
低筋麵粉­25公克、
蛋黃5個、
白5個、
細砂糖110公克。

先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後,用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶,這時把­玉米粉加低筋麵粉過篩,之後把糊化中的起士加入奶油持續攪拌,之後再加入蛋黃這時要趕­快攪拌才不會熟,最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。
再來準備烤模,在底部鋪上白報紙,準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後,分兩次­加糖攪拌,打到呈現濕性發泡即可,再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻,攪­拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌,這樣就可以倒入烤模中約8分滿。
準備烤盤後,加水再放入烤模即可送進烤箱,烤箱溫度160~170度烤熟,烤焙約50­~60分鐘即可即可,烤熟後倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。


2013年11月21日星期四

为了这家我已让步,让步不是因为是我的错,
我的出发点是对的,只是你们不懂,原因是因为我是后母
他们你不讲,我你就讲
分明就不公平
难道我做的好不够好吗?
你要我做到100%分对吗?
好我做给你看,
希望你也做到你应该做的?
我不是回来做代替品
希望你明白~


2013年11月17日星期日

难~

做人难
做人妻子也难
做人后妈更加难

当初是自己选的
后果自己负责
不要既人有天

我要的只是你的一点爱
不要奢侈的爱
难道真的那么难吗?

到底怎么了

心很乱
为了一个无谓的人
害得全家人好像很陌生
就是因为我那几句话
我的出发点都是好的
当初说我不把他们当成己出
现在我改变了
甚至还害怕会出事
难道你看不出来吗?

这样的情况要维持到几时
我很累了
为了这家
我以试着退一步了
还不行吗

一路来
你对我的爱只是奢侈的
我比别人都清楚
而我对你的爱
从未有所保留



2013年10月30日星期三

爱那么简单





每次听到这首歌心里都会涌现出不尽的感触,有时觉得是伤感,有时觉得是洒脱...


其实,刚开始并不知道有这么一首歌,更不知道歌名是什么,只知道是黄小虎唱的。每次都是从电台听到这首歌。听前面一部分的时候没什么感受,但到高潮部分,歌声霸气浑厚。但我认为这首歌最大的亮点还是在歌词上很符合现实意义。


这几天,一直在重复循环听着这首歌 ,原来她的歌声是这般的让人痴迷!如此轻易的就让人沉迷!


她的歌曲总是有些悠扬婉转!


歌词总是那么有意境!


声音总是那么沧桑




她的歌让人感觉很真实!既有恋爱时的真情和幼稚,又有伤过后的痛和成熟!

~幸福只需要一点点~


如果天上的云彩不美丽,我不会不幸福,因为还有白白的云朵;
  如果天上的星星不出现,我不会不幸福,因为还有宁静的夜空;
  如果湖泊波澜不惊,我不会不幸福,因为还有平静的湖面。

  幸福的源泉在哪里?是金钱的满足还是家庭的美满,还是与亲人的天伦之乐?我对幸福曾经奢望太多,但整天游纫与社会与家庭的交响曲中,我渐渐发现幸福只需要一点点。

  幸福只需要一点点,否则,就象美味佳肴里放多了味精,令人鲜之无味。仿佛可贵的友情,无需每天黏在一起,只需烦恼时互说心情,快乐时分享喜悦;无需天天电话不断,只需困难时,伸出一双手。

  幸福只需要一点点,否则,就象美味的汤肴里放多了盐,令人张口结舌。仿佛爱情的珍贵,不需要过多的嘘寒问暖和甜言蜜语,而是在生病时递一杯水,送上两片药,在伤心落泪时,递上一张纸巾,来一个深情的拥抱。

  幸福只需要一点点,否则,就象手握满满一把沙子,愈想拽紧它,它愈在指缝间滑落。仿佛生命的可贵,不需要吃什么山珍海味,只需要合理的营养饮食。

  在同胞们受到山洪的侵袭、地震的伤害时,不需要你倾家荡产地去捐助几十万,只需要你献出一份能够承受的爱心。在行路时,随手捡起地上的垃圾扔进垃圾箱里,为城市美化作出一份小小的贡献,在生命精彩的旅程里,你会体会到幸福的跳跃。

  幸福只需要一点点,孝敬父母时,不需要你大把的钞票拿回家,只需要你的一声声问候和常回家看看。
  幸福只需要一点点,教育儿女时,无需你事事包办,,只需教育他做人的道理。
  幸福只需要一点点,我开始发现幸福就只需要一点点,但收获却是无比的丰硕。

對自己好一點...
因為一輩子不長...
對身邊的人好一點...
因為下輩子不一定能遇見...



 香兰海绵杯子蛋糕 材料:

冷鸡蛋 2 个
 细砂糖 50G
低筋面粉 60G
粟米油 15ML
鲜榨香兰汁15ML

** 粟米油和香兰汁拌成均匀的香兰混和液待用**

 做法: 1。把冷鸡蛋+细砂糖中速打发起粗泡沫的蛋糊
              2。但蛋糊开始膨胀大及里边的泡沫开始变小时,换成低速度 继续打发
              3。当蛋糊打发浓稠,泛白和细致的时候就可以加入低筋面粉 分两次加入过筛的
                    低筋面粉,用刮刀从下而上的拌匀至 无面粉颗粒的蛋糊
              4。最后分2次加入香兰混和液,用刮刀从下而上的拌匀 5。
                    烤箱预热160度,上下火, 烤20-25min (烤至表面带金黄色)

2013年10月24日星期四

迷你小蜜蜂杯子蛋糕~


 VANILLA SPONGE CUPCAKES (Recipe for 30 cupcakes) Cupcakes
 100 g  eggs
 6 g glucose
 40 gcastor sugar
 40 g cake flour
1/16 tsp salt
 10 g full-fat milk
 30 g corn oil add to milk ½ tsp vanilla extract add to milk and corn oil cooking chocolate abit slice of hazel slice
     
 To make cupcakes, whisk eggs, glucose and castor sugar till ribbon stage, i.e. mixture is pale and, when whisk is lifted, drips back into bowl and stays visible. Sift half of cake flour into egg mixture, moving sieve around bowl so that flour isn't clumped in one area. Gently stir just top part of eggs with whisk, till you see only a bit of flour. Sift remaining half of flour as before. Repeat gentle mixing, this time till you don't see any flour. Stir milk, oil and vanilla extract till well mixed. Gently drizzle mixture around bowl. Mix with whisk till you don't see any oil, again stirring just top part of batter. Using spatula, scrape down thoroughly and fold till just evenly mixed. Divide batter equally between muffin cups, i.e. 27 g each. Bake 10 minutes on middle shelf till batter is risen. Transfer to upper-middle shelf. Continuebaking till golden brown and slightly springy when pressed, another 5 minutes or so. Remove cakes to wire rack. Wait5 minutes. Unmould. Serve whilst warm and top is slightly crusty. Alternatively, leave till cool and serve topped by drawing a line like bee ,and use 2 slice of hazel slice to do bee wing

2013年9月23日星期一

制作月饼初体验~


向来爱烹饪的我 ,看到面子书的族群姐妹都为了八月十五而纷纷潮起做月饼~ 
我也不甘落后,也尝试做了 “上海月饼和冰皮月饼” 来送人~
这两种月饼做法还蛮简单,买齐材料我就开始动手做月饼咯~ 
向来不赏脸品尝的老公也开始品尝… 证明口感味道还不赖~。
明年我就会挑战“传统月饼”…


冰皮月饼


谢谢 Kathrine Kwa 的食谱~

这冰皮口感好Q好软,好像在吃软糕!好棒哦^_^

材料: 

130g 香港糕粉
35g 澄面粉加 35g 低筋面粉 ( 蒸5分钟,待冷过筛)
150g 糖分 (过筛)
50g 白油
150g 冷水

做法: 

把全部材料拌匀,搓成团后,放入冰箱休息30分钟,采取出把馅料包入,在用月饼摸印出花纹,即可收入冰箱待冷后可食用~


上海月饼


材料 A: 

50g 糖粉
13g 鸡蛋
85g 牛油
 
材料 B: 

20g 蛋黄粉
125g 面粉(我用了特幼面粉)
 

材料 C : 

390g 莲蓉馅,加入烤过的瓜子稍揉匀(分成65g 一份)  
 6 个 咸蛋黄( 蛋黄绝不要拿去烘烤或蒸熟,也不要用清水洗过,因为存放时会导致发霉。你只需为蛋黄涂抹一点麻油,可放置冰箱2天,已达到去腥效果)
以一份馅料包一粒蛋黄,搁着备用。

装饰:
 蛋液 ( 一颗蛋黄➕ 少许蛋白拌匀)

黑芝麻/瓜子仁/杏仁片适量

做法: 

把蛋黄粉和面粉混合过筛,置一旁待用

糖粉 过筛入大碗内,加入蛋和牛油拌匀(不用打发,拌匀就好)

慢慢加入(1) 的粉料 , 拌匀成软团

把面团分成6 份 , 每份约45g ,包入事先份好的馅料,搓圆。

放入烤箱以170度烘10分钟,取出,待凉,涂上蛋液,撒上黑芝麻/瓜子仁/杏仁片

再烘多15-20分钟至上色